Підкріпитися зі смаком: шніцелі з моцарели з томатним соусом

• Сир моцарела↗400 г
• Борошно пшеничне↗100 г
• Яйця курячі↗2 шт.
• Оливкова олія↗100 мл
• Цибуля порей↗1 шт.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Базилік зелений, пучок↗1 шт.
• Сік томатний↗400 мл
• Масло вершкове↗100 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Для соусу очистіть часник і подрібніть. Цибулю-порей помийте і дрібно наріжте. Базилік помийте, обсушіть, обірвіть листочки й посічіть (кілька листків залиште цілими для прикраси).

2. 2

   Нагрійте сковороду з маслом і обсмажте до м’якості цибулю й часник 3-4 хвилини. Додайте томатний сік, базилік, посоліть, поперчіть, перемішайте й тушкуйте кілька хвилин.

3. 3

   Моцарелу наріжте кружальцями завтовшки 1,5-2 см. Обваляйте кружальця в борошні, потім умочіть у збиті яйця. Розігрійте сковороду з олією і обсмажте з двох боків до золотистої скоринки, по 2-3 хвилини з кожного боку.