Солодкі трубочки кюртеш калач — відома угорська випічка

• Борошно пшеничне↗1 кг
• Цукор↗160 г
• Молоко↗500 мл
• Масло вершкове↗120 г
• Дріжджі пресовані↗25 г
• Яйця курячі↗3 шт.
• Жовтки↗2 шт.
• Кориця мелена↗10 г

Step-by-step instructions

1. 1

   У миску всипте цукор і просіяне борошно. Розчиніть дріжджі в теплому молоці і потроху додавайте їх до цукру (100 г) та борошна.

2. 2

   Змішайте цілі яйця та жовтки, злегка збийте, влийте до борошна і продовжуйте місити.

3. 3

   Покладіть нарізане кубиками масло (100 г) і ретельно перемішайте, поки не вийде гладеньке та однорідне тісто. Накрийте миску харчовою плівкою і залиште приблизно на 3 години.

4. 4

   Після закінчення часу розкачайте тісто до товщини 1/2 см на злегка посипаній борошном робочій поверхні.

5. 5

   Наріжте тісто смужками шириною близько 1,5 см і обмотайте їх навколо спеціальних залізних конусів.

6. 6

   Розкладіть конуси з тістом на деко, застелене пергаментним папером, і випікайте при 180°С близько 15 хвилин. Переверніть у середині приготування.

7. 7

   Після приготування вийміть кюртеш калач із духовки, дайте їм охолонути і обережно витягніть із форми.

8. 8

   Розкладіть їх на тарілці та змастіть невеликою кількістю розтопленого вершкового масла, що залишилося.

9. 9

   У мисці змішайте 60 грамів цукру з корицею і обваляйте трубочки.