Гостро-кислий суп з тофу

• Курячий бульйон↗1 л
• Соус соєвий↗2 ст. л.
• Каєнський перець↗за смаком
• Гриби шиїтаке↗225 г
• Оцет рисовий↗3 ст. л.
• Крохмаль кукурудзяний↗2 ст. л.
• Яйце куряче, велике↗1 шт.
• Тофу↗200 г
• Імбир↗за смаком
• Зелена цибуля, пучок 1/2 шт.↗

Step-by-step instructions

1. 1

   У великій каструлі (5 літрів) змішайте бульйон, соєвий соус, червоний перець і 2 склянки води. Доведіть до кипіння на середньому вогні. Додайте гриби, зменшіть вогонь і варіть до готовності приблизно 10 хвилин.

2. 2

   У маленькій мисці збийте 3 столові ложки оцту та кукурудзяного крохмалю. Додайте в каструлю, кип’ятіть, помішуючи, поки суп не загусне, приблизно 1 хвилину.

3. 3

   Додайте яйце через шумівку і перемішайте. Додайте тофу. Зніміть з вогню, дайте постояти під кришкою 1 хвилину. Покладіть імбир у невелике сито та відіжміть, щоб виділився сік у суп (видаліть тверді залишки). За бажанням додайте решту столової ложки оцту. Подавайте, посипавши зеленою цибулею.