Польські родичи українських галушок: пизи з грибним соусом

• Білі гриби↗500 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Сметана 15%↗2 ст. л.
• Олія соняшникова рафінована↗4 ст. л.
• Петрушка, пучок↗1 шт.
• Борошно пшеничне↗500 г
• Молоко↗250 мл
• Оливкова олія↗3 ст. л.
• Яйця курячі↗2 шт.
• Дріжджі пресовані↗30 г
• Сіль↗1 ч. л.
• Цукор↗1 ч. л.

Step-by-step instructions

1. 1

   У мисці з’єднайте тепле молоко з дріжджами, невеликою кількістю солі і цукру. Додайте частину борошна, ретельно перемішайте, поставте в тепле місце, поки опара не підніметься, після цього додайте решту борошна і жовтки. Замісіть тісто.

2. 2

   Коли тісто добре підніметься, почніть ліпити руками пизи у формі невеличких кульок. Після цього знову поставте пизи в тепле місце для підйому, а потім помістіть збільшені кульки в пароварку. Зверху збризніть оливковою олією і готуйте, накривши кришкою, на парі приблизно 25 хвилин.

3. 3

   Тим часом наріжте гриби (можна взяти будь-які лісові гриби, гливи або печериці) та цибулю на дрібні шматочки. Обсмажте на соняшниковій олії до рум’яного кольору, додайте 300 мл води. Ретельно перемішайте, додайте сметану і доведіть до кипіння.

4. 4

   Подрібніть петрушку. Подавайте готові пизи з грибним соусом, рясно посипавши петрушкою.