Запечена баранина з сулугуні на вечерю у колі родини

• Баранина1.5 кг
• Сир сулугуні↗300 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗2 шт.
• Зубки часнику↗3 шт.
• Французька гірчиця↗1 ст. л.
• Кінза, пучок↗2 шт.
• Базилік, гілочка↗2 шт.
• Вино червоне сухе↗200 мл
• Олія соняшникова↗2 ст. л.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   М’ясо помийте, відбийте, посоліть і поперчіть. Намастіть французькою гірчицею, покладіть шматочки часнику. Сир натріть, помиту зелень подрібніть і змішайте. Розподіліть сирну начинку по м’ясу, скрутіть його рулетом і заколіть шпажками. Покладіть у деко, змащене олією.

2. 2

   Цибулю почистьте і розріжте на 4 частини. Додайте у деко вино, трішки води, кінзу, базилік, цибулю і запікайте у розігрітій до 200°С духовці 50 хвилин. Потім зменште нагрів до 160°С і допікайте ще 60-70 хвилин до золотої скоринки. Періодично поливайте м’ясо соком, який утвориться при запіканні.

3. 3

   Із готового м’яса вийміть шпажки, наріжте на скибки і подавайте гарячим.