Цього разу без морепродуктів: паелья з томатами та оливками

• Оливкова олія↗2 ст. л.
• Цибуля жовта ріпчаста↗2 шт.
• Перець червоний солодкий↗1 шт.
• Перець жовтий↗1 шт.
• Кабачки↗1 шт.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Томатна пасата↗1 ст. л.
• Рис↗300 г
• Овочевий бульйон↗850 мл
• Оливки без кісточок↗80 г
• Томати в’ялені↗80 г
• Петрушка, пучок↗1 шт.
• Лимон↗1 шт.
• Сіль↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Помийте овочі та зелень, обсушіть. Солодкі перці наріжте смужками, кабачок наріжте пів кружальцями, петрушку подрібніть, цибулю і часник почистьте. Цибулю тонко наріжте, а часник пропустіть через прес.

2. 2

   В широкій чавунній сковороді чи невисокій каструлі нагрійте оливкову олію, на середньому вогні протягом 1 хвилини обсмажте цибулю, додайте перець, обсмажте ще 5 хвилин та додайте кабачки, присоліть і готуйте ще протягом 5 хвилин, доки овочі не почнуть карамелізуватися і пом’якшуватися.

3. 3

   Додайте часник і готуйте протягом хвилини, а потім викладіть томатну пасту (консервовані перетерті помідори) та рис. Шар рису має бути не вищий 2 см.

4. 4

   Влийте бульйон, покладіть оливки та в’ялені томати, приправте та добре перемішайте. Поставте в розігріту до 180°C духовку на 40 хвилин, поки рис не приготується і не стане хрустким зверху.

5. 5

   Посипте петрушкою і подавайте з часточками лимона.