Тернопільська мачанка — улюблена страва лемків

• Білі гриби, сушені↗30 г
• Олія соняшникова↗2 ст. л.
• Масло вершкове↗10 г
• Борошно пшеничне↗2 ст. л.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Сметана 15%↗3 ст. л.
• Лавровий лист↗1 шт.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   На 5 годин замочити добре промиті сушені білі гриби. Це дозволить їх пом’якшити та скоротити час їх приготування. Після замочування процідіть воду від сміття і в цій самій воді поставте гриби варитись на 30-40 хвилин до готовності, на слабкому вогні.

2. 2

   Наріжте цибулю, та обсмажте її на рослинній олії до прозорості. Обсмажте борошно до золотисто-коричневого кольору на іншій сухій сковорідці.

3. 3

   Візьміть відварені гриби, промийте їх гарячою водою та поріжте на дрібні шматочки. Покладіть на сковорідку з цибулею та смажте 10 хвилин, додаючи вершкове масло.

4. 4

   Борошно розведіть теплим грибним відваром до необхідної густоти, так, що б не було грудочок та прокип’ятіть, зніміть пінку.

5. 5

   Далі все змішайте в одній каструлі, додайте перець, лавровий лист та сіль і варіть все 5-10 хв. На цьому можна завершити процес приготування. Або додайте сметану, доведіть до кипіння та зніміть з вогню. Смачно подавати з грінками. Смакуйте та любіть Україну!