Свято для душі: шоколадно-малиновий торт

• Цукор↗1 склянка
• Крохмаль кукурудзяний↗3 ст. л.
• Лимон, сік↗1 ст. л.
• Вода↗1 ст. л.
• Малина↗4 склянки
• Борошно пшеничне↗2 склянки
• Цукор↗2 склянки
• Яйця курячі↗2 шт.
• Какао-порошок↗65 г
• Сода харчова↗1.5 ч. л.
• Розпушувач↗1.5 ч. л.
• Маслянка↗1 склянка
• Олія соняшникова рафінована 1/2 склянки
• Ванільний екстракт↗2 ч. л.
• Заварена кава1 склянка
• Масло вершкове↗280 г
• Цукрова пудра↗450 г
• Какао-порошок↗75 г
• Вершки 15%↗6 ст. л.
• Ванільний екстракт↗1.5 ч. л.
• Сіль 1/4 ч. л.↗
• Малина↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   У каструлі змішайте цукор та кукурудзяний крохмаль, перемішайте, а потім додайте лимонний сік, воду та малину.

2. 2

   Поставте каструлю на середній вогонь та доведіть до кипіння. Зменште вогонь до легкого кипіння і варіть, доки не загусне, приблизно 8-10 хвилин, часто помішуючи.

3. 3

   Дайте малиновій начинці охолонути і поставте у холодильник, поки не настане час збирати торт.

4. 4

   Тепер зберіть інгредієнти для коржа. Духовку розігрійте до 170 °С. Змастіть маслом три круглі форми для випічки (20 см), а потім застеліть їх пергаментним папером. Відкладіть.

5. 5

   Просійте борошно, цукор, какао-порошок, харчову соду, розпушувач та сіль у велику миску. Ретельно все перемішайте.

6. 6

   В окремій мисці збийте яйця, пахту, олію та ванільний екстракт. Додайте вологі інгредієнти до сухих та перемішайте до однорідної маси.

7. 7

   Додайте гарячу, щойно заварену каву у чашу блендера і перемішайте, поки тісто не стане однорідним.

8. 8

   Розподіліть тісто у формах для випікання та випікайте коржі від 25-30 хвилин, або доти, доки зубочистка, вставлена ​​в центр коржів, не виходитиме чистою.

9. 9

   Остудіть коржі у формах протягом 20 хвилин. Потім вийміть їх із форм, щоб вони повністю охолонули.

10. 10

    Тепер приготуйте шоколадний крем. На середньо-високій швидкості збийте масло протягом 2 хвилин або до кремоподібного стану.

11. 11

    Просійте цукрову пудру та какао-порошок в окрему миску. Повільно додайте сухі інгредієнти в масло разом із вершками, ванільним екстрактом та сіллю.

12. 12

    Змішайте все на низькій швидкості до об’єднання. Збільште швидкість до високої і збивайте близько 1 хвилини, додаючи у разі потреби більше вершків, доки не досягнете бажаної консистенції. Якщо масляний крем стане занадто м’яким, поставте його у холодильник на 15-20 хвилин, щоб він застиг, перш ніж покривати торт глазур’ю.

13. 13

    Тепер зберіть торт. Покладіть перший корж торта на тарілку або підставку для торта і змастіть приблизно чашкою малинової начинки.

14. 14

    Зверху покладіть другий корж і змастіть великою кількістю малинової начинки. Додайте 3-й корж.

15. 15

    Змастіть верх і боки торта шоколадно-вершковою глазур’ю. Прикрасьте свіжою малиною. Смачного!