Буряки з йогуртом: пікантний салат Близького Сходу

• Буряк молодий↗1 шт.
• Цибуля червона↗1 шт.
• Оцет винний червоний↗65 мл
• Сіль 1/2 ч. л.↗
• Цукрова пудра 1/2 ст. л.↗
• Грецький йогурт↗125 г
• Оливкова олія↗1 ст. л.
• Зелена цибуля↗2 шт.

Step-by-step instructions

1. 1

   Буряк добре промийте, покладіть у велику каструлю з підсоленою водою і доведіть до кипіння. Зменште вогонь і варіть до м’якості (близько години, залежно від розміру), доливаючи воду, якщо потрібно. Почніть перевірку через 30 хвилин — вставлений ніж має легко проходити в центр буряка, що вже готовий. Відкиньте овочі на друшляк, потім, коли досить охолоне, щоб можна було обробляти буряк, зніміть шкірку з м’якоті та наріжте великими кубиками й покладіть у миску.

2. 2

   Очистьте і наріжте червону цибулю кубиками. Помістіть цибулю в невелику каструлю з оцтом, сіллю і цукром та повільно доведіть до кипіння. Тільки-но суміш закипить, зніміть каструлю з вогню і залийте сумішшю нарізаний буряк. Добре перемішайте, накрийте кришкою і залиште вистигати.

3. 3

   З буряків злийте рідину. Змішайте йогурт і олію в окремій мисці. Заправте охолоджений буряк. Наріжте зелену цибулю та посипте страву для подачі.