Тирамісу з лімончелло та вишнями від Джеймі Олівера

• Печиво савоярді200 г
• Кава еспресо↗200 мл
• Сир маскарпоне↗250 г
• Грецький йогурт↗250 г
• Вишня↗250 г
• Ванільний екстракт 1/2 ч. л.↗
• Білий шоколад↗100 г
• Апельсин↗2 шт.
• Лікер Limoncello↗200 мл
• Мед↗4 ст. л.

Step-by-step instructions

1. 1

   Зніміть шкірку з апельсина невеликими тонкими шматочками. Покладіть цедру у невеликий сотейник, туди ж вичавіть апельсиновий сік, додайте 100 мл лікеру лімончелло та дві ложки меду. Тримайте на невеликому вогні, постійно помішуючи, до отримання густого сиропу.

2. 2

   Викладіть печиво савоярді на дно та по боках форми для десерту. Змішайте залишки лімончелло з охолодженим міцним еспресо. Половиною цією суміші просочіть печиво, трохи притиснувши, щоб бісквіт ввібрав в себе кавово-лимонний аромат.

3. 3

   Збийте маскарпоне, йогурт, ванільну есенцію та 2 столові ложки меду до однорідності, а потім викладіть половину в миску з печивом рівномірним шаром. Видаліть кісточки вишень, розріжте їх навпіл та рівномірно розкладіть по поверхні маскарпоне. Повторіть послідовність шарів — бісквітне печиво просочіть кавовою сумішшю, викладіть крем з маскарпоне.

4. 4

   Зверху збризніть десерт сиропом та рівномірно викладіть цукати зі шкірки апельсина. Натріть білий шоколад та посипте ним десерт. Накрийте кришкою та відправте у холодильник мінімум на 4 години.