Млинці з м’ясом під бешамеллю — смачніше, ніж запіканка

• Борошно пшеничне↗150 г
• Кефір↗200 мл
• Вода↗200 мл
• Яйця курячі↗2 шт.
• Олія соняшникова↗30 мл
• Сода харчова↗5 г
• Сіль↗за смаком
• М’ясний фарш↗300 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Олія соняшникова↗30 мл
• Паста томатна↗20 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Масло вершкове↗40 г
• Борошно пшеничне↗30 г
• Молоко↗500 мл
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Сир твердий↗50 г

Step-by-step instructions

1. 1

   У мисці перемішайте теплий кефір, воду, яйце, цукор, соду, олію і сіль. Всипте просіяне борошно, ретельно вимішайте віничком до однорідності тіста. Залиште на 10 хвилин. Потім змастіть сковороду олією і смажте млинці на середньому вогні з двох боків до золотистої скоринки.

2. 2

   Для начинки очистьте цибулю і подрібніть. У сковороді розігрійте олію, покладіть фарш, додайте цибулю, томатну пасту і смажте, помішуючи, до рум’яності. Потім накрийте кришкою і тушкуйте 10 хвилин. Дайте начинці охолонути.

3. 3

   На кожний млинець посередині покладіть начинку і згорніть трубочками.

4. 4

   У глибокій сковороді чи сотейнику розтопіть масло, додайте борошно і смажте 20 секунд, інтенсивно помішуючи віничком. Налийте молоко і перемішуйте, доки соус не почне гуснути. Посоліть і поперчіть до смаку.

5. 5

   На дно форми покладіть трохи соусу, зверху викладіть млинці та полийте гарячою бешамеллю. Посипте тертим сиром, накрийте форму фольгою і поставте у розігріту до 180°C духовку на 20 хвилин. Потім зніміть фольгу і запікайте ще 5-10 хвилин до рум’яної скоринки.