Завиванець з маком

• Молоко↗300 мл
• Цукор↗100 г
• Дріжджі пресовані↗40 г
• Жир свинячий↗100 г
• Сіль↗3 г
• Яйця курячі↗1 шт.
• Борошно пшеничне↗800 г
• Мак↗200 г
• Цукор↗50 г
• Молоко↗100 мл
• Мелені горіхи↗100 г
• Жовтки↗1 шт.

Step-by-step instructions

1. 1

   Підігрій молоко до 35°С, додай дріжджі, 2 ст. л. цукру і пів склянки борошна (цукор і борошно із загальної кількості), добре перемішай і став опару на викисання, ± 1 година у теплому місці.Вмішай в опару здобу — яйце, решту цукру, сіль, розтоплений жир і наприкінці решту просіяного борошна. Увага: тісто має відлипати від рук, але не забивай його борошном. Накриваємо тісто і ставимо у тепле місце ще на годину.

2. 2

   Тепер готуємо макову масу (готую сама, так корисніше). Молоко проварюємо із маком, додаємо цукор і варимо 15 хв., перетираємо добре і охолоджуємо. Горіхи просмажуємо на сухій сковорідці, подрібнюємо.

3. 3

   Тісто розкочуємо до 1 см і викладаємо начинку по всій поверхні, посипаємо горіхами, скручуємо рулетом в ставимо на остаточне викисання -10 хв. Порада від SHUBA: дізнайся, як просто розділити яйце на білок і жовток.Змащуємо жовтком і випікаємо 40 хв. при температурі 180°С. Після охолодження нарізаємо шматочки, можна посипати цукровою пудрою.