Веганський чизкейк з лохиною — десерт без випікання із ягідним соусом

• Борошно мигдалеве↗150 г
• Борошно кокосове↗70 г
• Олія кокосова↗120 мл
• Кленовий сироп↗2 ст. л.
• Сіль↗2 г
• Кеш’ю↗500 г
• Кокосове молоко240 мл
• Кленовий сироп↗120 г
• Лимон, сік↗60 мл
• Ванільний екстракт↗1 ст. л.
• Сіль↗2 г
• Лохина↗225 г
• Вода↗60 мл
• Кокосовий цукор↗2 ст. л.
• Ванільний екстракт 1/4 ч. л.↗
• Крохмаль кукурудзяний↗1 ст. л.
• Лимон, сік↗1 ст. л.

Step-by-step instructions

1. 1

   Переклади кеш’ю в миску, залий холодною водою та залиш на 4 години або на ніч. Після цього злий воду та промий горіхи.

2. 2

   Змішай мигдалеве і кокосове борошно, розтоплену кокосову олію, кленовий сироп і сіль. Перемішай до утворення вологої крихти.

3. 3

   Застели або злегка змасти форму діаметром 23 см. Розподіли суміш по дну форми та щільно притисни ложкою або дном склянки.

4. 4

   У чашу блендера виклади кеш’ю, кокосове молоко, кленовий сироп, лимонний сік, ванільний екстракт і сіль. Збивай приблизно 2 хвилини до гладкої кремової маси.

5. 5

   Вилий крем на основу та розрівняй поверхню. Накрий форму й постав у морозильну камеру щонайменше на 4 години.

6. 6

   Переклади лохину, 1 ст. л. води, кокосовий цукор і ваніль у невелику каструлю. Доведи до слабкого кипіння. Окремо змішай решту води, крохмаль і лимонний сік. Влий суміш до ягід і вари 2-3 хвилини до загустіння. Повністю охолоди.

7. 7

   Дістань чизкейк із морозильної камери та залиш на 50-60 хвилин. Потім полий охолодженим соусом, наріж підігрітим ножем і подавай.