Тавче гравче — запечена квасоля з реберцями по-македонськи

• Квасоля500 г
• Реберця свинячі↗400 г
• Перець червоний солодкий↗300 г
• Томати↗200 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗200 г
• Зубки часнику↗3 шт.
• Червоний перець чилі↗1 шт.
• Олія соняшникова↗3 ст. л.
• Петрушка, пучок↗1 шт.
• Паприка мелена1 ч. л.
• Борошно пшеничне↗3 ст. л.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Залий квасолю холодною водою та залиш на 8-12 годин. Після замочування промий її.

2. 2

   Квасолю залий свіжою підсоленою водою та вари 50-60 хвилин до м’якості. Злий воду. Реберця поклади в окрему каструлю, залий водою та вари 40-50 хвилин. Воду після варіння збережи.

3. 3

   Цибулю наріж дрібними кубиками. Перець і помідори наріж невеликими шматочками. Часник та гострий перець подрібни.

4. 4

   Розігрій олію на пательні. Обсмаж цибулю 5 хвилин. Додай 200 мл бульйону від реберець і тушкуй 15 хвилин на середньому вогні.

5. 5

   Додай солодкий перець, помідори, часник і гострий перець. Тушкуй ще 10 хвилин. Всип паприку та борошно, перемішай і влий ще 300 мл бульйону. Доведи до кипіння.

6. 6

   У форму для запікання або глиняний горщик виклади варену квасолю. Додай реберця, овочеву суміш, сіль, чорний перець і подрібнену петрушку. Перемішай і помісти в духовку.

7. 7

   Розігрій духовку до 200 °C. Запікай страву 30 хвилин. Якщо рідина занадто швидко випаровується, додай трохи теплої води або бульйону. Подавай одразу або наступного дня.