Фарширована курка по-австрійськи на день народження

• Курка↗1 шт.
• Приправа PREMIA до курки↗10 г
• Базилік сушений↗10 г
• Кориця мелена↗3 г
• Розмарин сушений↗5 г
• Оливкова олія↗30 мл
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Рис↗1.5 склянка
• Печериці↗100 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Яйця курячі↗2 шт.
• Горошок консервований↗100 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Масло вершкове↗30 г

Step-by-step instructions

1. 1

   У курки відріж зайвий жир і шкіру. Відріж тонкі фаланги на крилах.Змасти курку оливковою олію. Натри приправами для курки.Поєднай базилік, розмарин, корицю, сіль і перець, змасти курку цією сумішшю і залиши маринуватися.Порада: усі спеції, трави і приправи бери до смаку.

2. 2

   Рис промий, всип у каструлю. Залий воду на 2 см вище за рис, посоли і вари на повільному вогні 10 хв.Потім остуди.Яйця звари круто: 7-9 хв після закипання.Порада: щоб яйця не тріснули, посоли воду.Потім остуди яйця під холодною водою. Почисть і наріж кубиками.

3. 3

   Тим часом цибулю почисть і наріж кубиками.Печериці наріж кубиками.Потрібну кількість горошку (5 ст. л.) відкинь на друшляк.На сковороді розігрій 1 ст. л. олії, обсмаж цибулю до прозорості. Потім додай печериці, посоли, поперчи і смаж ще 3-4 хв, активно помішуючи, щоб випарувалася рідина. Вимкни вогонь.Варений рис склади в миску, додай гриби із цибулею, а також з рідиною, що утворилася після смаження. Перемішай.Додай горошок, нарізані яйця і знову перемішай. Доведи до смаку сіллю і меленим перцем.

4. 4

   Духовку постав грітися до 160°С. Форму для запікання або жаровню змасти маслом. Зубочистки і нитки для скріплення поклади у воду, так вони не підгорять. Нафаршируй курку отриманою начинкою, скріпи тушку зубочистками.Зав’яжи ніжки нитками і поклади курку у форму. Запікай 1 годину. Тоді дістань курку, ложкою полий її соками, що утворилися. Поверни у духовку і запікай ще 1.5 години.Увага: перевір готовність курки ножем, якщо при надрізі витікає прозорий сік, вона готова.