Суп із зеленого горошку та м`яти: освіжаючий обід

• Зелена цибуля, пучок↗1 шт.
• Картопля молода↗4 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Мʼята↗30 г
• Зубки часнику↗1 шт.
• Курячий бульйон↗850 мл
• Лимон, сік↗1 ст. л.
• Вершки 20%↗150 мл
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Зелений горошок↗500 г

Step-by-step instructions

1. 1

   Наріжте зелену цибулю. Почистьте картоплю та наріжте кубиками. Очистьте від шкірки часник. М’яту подрібніть та відкладіть в окрему миску. Якщо зелений горошок заморожений — розморозьте його.

2. 2

   Покладіть зелену цибулю у велику каструлю разом з картоплею, часником, залийте бульйоном.Доведіть до кипіння, зменште вогонь і тушкуйте 15 хвилин або поки картопля не стане м’якою.

3. 3

   Доведіть у глибокому ківшику до кипіння воду.3 столові ложки очищеного горошку опустіть в окріп на 2-3 хвилини, вийміть горошок з каструлі за допомогою сита та покладіть у миску з холодною водою. Відставте.

4. 4

   Вийміть решту горошку зі стручків (якщо використовуєте свіжий).Додайте очищений горошок в суп і тушкуйте 5 хвилин — більше не варто, інакше ви втратите чудовий смак гороху.

5. 5

   Помийте та обсушіть м'яту. Подрібніть її. Вичавіть з лимона сік. Додайте щіпку цукрової пудри, м'яту та сік лимона в суп та одразу вимкніть вогонь.Трохи остудіть та перелийте у кухонний комбайн або в чашу блендера.

6. 6

   Додайте до супу половину вершків або сметану.Збийте. Спробуйте на смак, та за потреби додайте сіль та перець.Додайте до кожної тарілки супу вершки та трохи бланшованого в окропі зеленого горошку.