Новинка сезону — заливний пиріг з молодою капустою і твердим сиром

• Борошно пшеничне↗100 г
• Сметана 20%↗100 г
• Олія соняшникова↗50 мл
• Розпушувач↗1 ч. л.
• Крохмаль↗2 ст. л.
• Яйця курячі↗5 шт.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Кабачки↗1 шт.
• Капуста молода↗400 г
• Сир твердий↗200 г
• Кріп, пучок↗1 шт.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Масло вершкове↗30 г

Step-by-step instructions

1. 1

   Кабачок помий, натри зі шкіркою в друшляк. Трохи посоли, перемішай і залиши для стікання рідини на 15-20 хв.Капусту тонко нашаткуй, посоли та помни руками.Порада: якщо готуєш зі старої капусти, то її бажано потушкувати на сковороді до м’якості, 15-20 хв.

2. 2

   Тим часом у мисці поєднай борошно, крохмаль, розпушувач і перемішай.В іншій мисці яйця збий зі щіпкою солі вінчиком або виделкою до легкої пишності. У яєчну суміш влий сметану та олію, перемішай. Частинами введи борошняну суміш, перемішуючи, щоб не було грудочок. Потім посоли, поперчи та перемішай. Має бути тісто як рідка сметана.Увага: залежно від сметани та розміру яєць, борошна може знадобитися трохи менше.

3. 3

   Кріп помий подрібни та перемішай з капустою. Кабачок відтисни від рідини, додай до капусти й перемішай. Посоли та поперчи начинку до смаку. Твердий сир натри.

4. 4

   Форму для випічки змасти маслом, налий трохи тіста, щоб дно було закрите. Злегка посип натертим сиром.Рівномірно розподіли начинку, трохи утрамбовуючи її ложкою. Обережно залий начинку тістом, а зверху посип рештою сиру. Запікай заливний пиріг з молодою капустою при 180°С до золотавості й готовності тіста. На це потрібно приблизно 30-40 хв.