Крем-суп з буряка та картоплі — рецепт на курячому бульйоні

• Картопля↗300 г
• Буряк↗300 г
• Олія3 ст. л.
• Селера, стебло↗1 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Зубки часнику↗1 шт.
• Курячий бульйон↗1 л
• Лавровий лист↗1 шт.
• Молоко↗300 мл
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Розігрій духовку до 190 °C. Картоплю та буряк почисть і наріж кубиками. Виклади на деко, збризни 1 ст. л. олії, посоли й поперчи. Запікай приблизно 60 хвилин до м’якості, потім дай трохи охолонути.

2. 2

   Селеру, цибулю та часник почисть і дрібно наріж. У великій каструлі розігрій 2 ст. л. олії. Додай овочі та пасеруй на середньому вогні 5 хвилин, поки цибуля не стане прозорою.

3. 3

   Додай до каструлі запечені буряк і картоплю. Влий курячий бульйон, додай лавровий лист. Доведи до кипіння, зменш вогонь і вари 40-45 хвилин, поки селера не стане дуже м’якою.

4. 4

   Зніми каструлю з вогню, вийми лавровий лист. Збий суп занурювальним блендером до повністю однорідної консистенції.

5. 5

   Влий молоко і перемішай. За потреби додай ще солі та перцю. Прогрій суп на слабкому вогні 2-3 хвилини без кипіння.