Голубці з пшоном і грибами на Святвечір — пісна класика для святкового столу

• Капуста білоголова↗1 шт.
• Пшоно↗150 г
• Печериці↗300 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Морква↗1 шт.
• Олія3 ст. л.
• Паста томатна↗2 ст. л.
• Вода↗300 мл
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Лавровий лист↗2 шт.
• Паприка меленаза смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Зроби надріз навколо качана та обережно дістань його. Велику каструлю з водою доведи до кипіння. По черзі опускай качан у воду та знімай листки, коли вони стануть м’якими. Товсті частини листків почисть від жорстких прожилок або злегка відбий ножем.

2. 2

   Пшоно кілька разів промий у гарячій воді, поки вона не стане прозорою. Залий водою у пропорції 1:2, доведи до кипіння та вари 10-12 хвилин до напівготовності. Злий зайву рідину.

3. 3

   Цибулю почисть і дрібно поріж. Моркву почисть і натри на великій тертці. Обсмаж овочі на олії до м’якості. Додай подрібнені гриби й готуй 7-10 хвилин, поки не випарується рідина.

4. 4

   З’єднай пшоно з обсмаженими овочами та грибами. Посоли, поперчи, додай паприку або сушені трави. Перемішай до однорідності.

5. 5

   На кожен капустяний лист виклади 1-2 ст. ложки начинки. Загорни бокові краї та скрути рулетом. Щільно викладай голубці у каструлю або жаротривку форму.

6. 6

   У мисці змішай томатну пасту з водою або бульйоном, додай лавровий лист, сіль і перець. Залий голубці майже повністю. Тушкуй під кришкою на слабкому вогні 50-60 хвилин або готуй в духовці при 180 °C 60-75 хвилин.