Пюре з цвітної капусти з грибами — овочева вечеря

• Оливкова олія↗4 ст. л.
• Печериці↗450 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Капуста цвітна↗1 кг
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Розмарин, гілочка↗2 шт.
• Пармезан тертий↗120 г
• Масло вершкове↗40 г

Step-by-step instructions

1. 1

   Почисть цибулю і наріж її дрібними кубиками. Помий гриби та поріж пластинами або шматочками середнього розміру. Цвітну капусту розбери на частини.

2. 2

   У каструлі доведи до кипіння 2 склянки води з дрібкою солі. Додай цвітну капусту, зменш вогонь до середнього і вари приблизно 10 хвилин, поки вона не стане м’якою.

3. 3

   На сковороді розігрій 2 ст. ложки оливкової олії. Додай гриби, посоли та присип чорним перцем. Смаж 10-15 хвилин, поки вони не стануть м’якими та злегка підрум’яненими.

4. 4

   Додай на сковороду ще 2 ст. ложки олії, цибулю та подрібнений розмарин. Смаж 2 хвилини, періодично помішуючи. Вмішай частину натертого пармезану.

5. 5

   Коли цвітна капуста звариться, зніми її з вогню. За допомогою картопляного товкача зроби з неї пюре. Додай вершкове масло та пармезан і знову постав на плиту. Вари на слабкому вогні, помішуючи, доки маса не стане схожою на картопляне пюре.

6. 6

   Спочатку насип в тарілки пюре з цвітної капусти, а потім виклади на нього грибну суміш.