Бургер з яловичиною — рецепт з домашнім соусом і розплавленим сиром

• Яловичина↗400 г
• Булочка для бургера↗2 шт.
• Сир, слайси↗4 шт.
• Томати↗1 шт.
• Огірки мариновані↗1 шт.
• Салат айсберг↗1 шт.
• Олія соняшникова рафінована↗30 мл
• Сіль↗0.5 ч. л.
• Перець чорний мелений↗0.25 ч. л.
• Масло вершкове↗20 г
• Зубки часнику↗2 шт.
• Кетчуп↗100 г
• Цибуля червона↗1 шт.
• Петрушка, гілочка↗10 г
• Кріп, гілочка↗10 г

Step-by-step instructions

1. 1

   Подрібни зелень та часник. Червону цибулю наріж дрібними кубиками. Розтопи на сковороді вершкове масло. Додай до нього кетчуп, подрібнені овочі та зелень.

2. 2

   Перемішай інгредієнти, тушкуй соус на середньому вогні протягом 7 хвилин. Остуди соус до кімнатної температури.

3. 3

   Яловичину помий, обсуши від зайвої вологи, наріж на шматочки. Пропусти через м’ясорубку з дрібною решіткою. Додай чорний мелений перець до смаку. Сіль у фарш додавай безпосередньо під час приготування, тоді котлета залишиться м’якою та соковитою.

4. 4

   Відбий фарш, щоб він став щільним. Сформуй із нього 2 котлети розміром трохи більші за булочку. Розігрій сковороду з рафінованою олією. Виклади на неї котлету з яловичини.

5. 5

   Готуй котлету на середньому вогні з одного боку протягом 3 хвилин. Потім переверни котлету, додай сіль на смак. Продовжуй обсмажувати до готовності.

6. 6

   За хвилину до готовності поклади на кожну котлету кілька шматочків сиру, щоб він злегка розплавився.

7. 7

   Розріж булочки навпіл і підрум’янь їх на сковороді або грилі.

8. 8

   Нижню частину булочки щедро намасти соусом.

9. 9

   Поклади зверху листя салату.

10. 10

    Виклади поверх листя салату котлету з яловичини.

11. 11

    Маринований огірок наріж тонкими слайсами, виклади на котлету.

12. 12

    Свіжий помідор наріж тонкими кружальцями, додай до бургера.

13. 13

    Верхню половинку булочки змасти соусом, виклади поверх овочів. Зафіксуй бургер з яловичиною шпажкою.

14. 14

    Подавай бургер з яловичиною гарячим, одразу після збирання, щоб сир був розплавленим, а котлета — соковитою.