Борщ «Волинський» на свинині — готуємо без картоплі
Per serving
В усіх регіонах є свій особливий борщ. На Волині він завжди густий, вариться на м’якоті свинини або на м’ясі з кісткою, але без картоплі. Насичений бульйон з м’ясом і велика кількість овочів роблять борщ дуже ситним і поживним.
Ingredients
4 serv.Step-by-step instructions
- 1
Промийте свинину, поклади в каструлю та залий 2,5-3 літрами холодної води. Доведи до кипіння, зніми піну. Зменши вогонь до мінімуму і вари бульйон до повної готовності м’яса (близько 1,5-2 години).Готове м’ясо дістань з бульйону, наріж порційними шматочками. Поверни нарізане м’ясо у бульйон.Паралельно вари чищений буряк в окремій каструлі, додавши 1 ст. л. оцту. Це допоможе бурякам зберегти яскравий колір. Вари майже до готовності. Після цього дістань буряки і наріж тонкою соломкою.
- 2
Моркву, корінь петрушки та цибулю очисти. Наріж тонкою соломкою або натри крупно (для цибулі краще дрібний кубик або тонкі півкільця).У сковороді розігрій олію і виклади нарізані моркву, корінь петрушки та цибулю. Обсмажуй на середньому вогні до м’якості та легкої золотистості, близько 5-7 хвилин.
- 3
Помідори наріж невеликими шматочками, додай до засмажки і тушкуй 5-7 хвилин, доки вони не стануть м’якими.
- 4
Білокачанну капусту нашаткуй тонкою соломкою.Доведи бульйон з м’ясом до кипіння.Додай капусту і буряки. Вари 10 хвилин.Потім додай засмажку, лавровий лист, чорний і духмяний перець горошком. Посоли до смаку.Вари ще 10 хвилин. Борщ буде дуже густим.Зніми з вогню і дай настоятися під кришкою 15-20 хвилин.
The Prepka App Is Ready
All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App