Красива і ніжна галета з полуницею та сиром маскарпоне (фоторецепт)

• Борошно пшеничне↗150 г
• Масло вершкове↗115 г
• Холодна вода50 мл
• Сіль↗0.5 ч. л.
• Полуниця↗500 г
• Цукор↗20 г
• Сир маскарпоне↗90 г
• Крохмаль кукурудзяний↗10 г
• Цукор↗20 г
• Вода↗25 мл
• Ванільний екстракт↗5 мл
• Молоко↗10 мл
• Цукор↗15 г

Step-by-step instructions

1. 1

   Холодне масло наріж маленьким кубиком.Змішай борошно, сіль та масло в чаші кухонного комбайна або вручну до стану дрібної крихти. Поступово вливай холодну воду, замішуючи тісто до утворення кулі. Увага: воду додавай маленькими частинами, можливо, знадобиться менш як 50 мл. Нам потрібно не вимішувати тісто, а зібрати його до купи в кульку. Загорни в харчову плівку та охолоджуй у холодильнику щонайменше 30 хвилин. Фото: SHUBA

2. 2

   Полуницю почисть від хвостиків. Наріж на доволі товстенькі слайси.Увага: хвостики не викидай, з них можна заварити смачний чай. Фото: SHUBA

3. 3

   Обережно змішай полуницю із цукром та кукурудзяним крохмалем.Порада: якщо полуниця не дуже солодко, бери більше цукру (на бажання). Фото: SHUBA

4. 4

   Розігрій духовку до 175°C. Застели деко пергаментом.

5. 5

   Розкачайте охолоджене тісто в коло діаметром приблизно 28-30 см на злегка присипаній борошном поверхні. Фото: SHUBA

6. 6

   Змасти тісто маскарпоне (на бажання із цукровою пудрою), залишаючи 4 см до краю. Фото: SHUBA

7. 7

   Полуницю виклади поверх маскарпоне нахлистом. Загорни краї тіста всередину, формуючи бортик. Змасти краї бортика молоком або вершками, посип цукром. Випікай 40–45 хвилин, поки скоринка не стане золотистою, а начинка не почне булькотіти. Фото: SHUBA

8. 8

   Змішай цукор, воду й ваніль у баночці та струси до розчинення цукру або прогрій на плиті.

9. 9

   Дай галеті охолонути 10–15 хвилин. Змасти поверхню ванільним сиропом. Подавай теплою зі збитими вершками або морозивом. Фото: SHUBA