Їжа за знаком Зодіаку: чим нагодувати витончених Риб

• Качина грудка↗2 шт.
• Цибуля шалот↗3 шт.
• Оцет бальзамічний↗50 мл
• Мед↗1.5 ст. л.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Очистьте та наріжте цибулю кільцями.Качине філе помийте та обсушіть паперовими рушниками.Очистьте м’ясо від зайвих шматочків, якщо є потреба. Дуже обережно зніміть шкіру так, щоб не пошкодити шар жиру.Зробіть надрізи навкіс з одного боку, переверніть м’ясо та зробіть надрізи навкіс в іншому напрямку.

2. 2

   Розігрійте сковороду на середньому вогні. Викладіть качку жировою стороною вниз та готуйте 5 хвилин, постійно поливаючи м’ясо жиром, що розтопиться.Слідкуйте за рівнем вогню — жир у сковороді не має горіти та димитися.

3. 3

   Через 5 хвилин переверніть грудки на інший бік, підсоліть та приперчіть. Готуйте качку ще 5 хвилин, постійно поливаючи жиром.

4. 4

   Викладіть готові качині грудки на тарілку, простелену шаром фольги. Заверніть фольгу з м’ясом у мішечок та залиште.

5. 5

   Викладіть цибулю у розтоплений жир на сковороді. Якщо вам здається, що жиру багато — приберіть зайвий.Смажте цибулю 1-2 хвилини, влийте бальзамічний оцет та готуйте ще хвилину.Додайте мед та протушкуйте ще хвилину.