Паска із шафраном — вишуканий святковий рецепт

• Львівські дріжджі сухі↗7 г
• Борошно пшеничне↗300 г
• Молоко↗100 мл
• Жовтки↗5 шт.
• Цукор↗100 г
• Масло вершкове↗60 г
• Родзинки↗100 г
• Ром↗80 мл
• Шафран 1/3 ч. л.↗
• Ванільний екстракт↗1 ч. л.
• Цукрова пудра↗100 г
• Лимон, сік↗4 ст. л.

Step-by-step instructions

1. 1

   Замочуємо родзинки з ромом на ніч або щонайменше на 2 години. Перед випіканням заливаємо шафран 1 столовою ложкою гарячої води та лишаємо настоюватися впродовж 1 години.

2. 2

   Борошно, шафран та воду, в якій він настоювався, змішуємо із сухими «Львівськими дріжджами», жовтками, цукром та ванільним екстрактом. Вимішуємо тісто до однорідного стану.

3. 3

   Розтоплюємо й трохи охолоджуємо масло, повільно вливаємо його в тісто та вимішуємо, доки масло не вбереться повністю. Місимо 10 хвилин, доки тісто не перестане відставати від стінок посуду. Якщо цього не відбувається, додаємо 1 столову ложку борошна.

4. 4

   Додаємо родзинки та місимо тісто, доки вони не розподіляться рівномірно. Змащуємо глибоку та широку посудину олією, поміщаємо туди тісто, накриваємо рушником чи плівкою та чекаємо, доки виросте вдвічі.

5. 5

   Обминаємо тісто та кладемо його в змащену жиром форму. Лишаємо тісто у формі, щоб знову виросло вдвічі.

6. 6

   Розігріємо духовку до 180°C. Випікаємо 40 хвилин або доти, доки при проколюванні шпажка не буде сухою. Охолоджуємо у формі 10 хвилин та обережно виймаємо паску із форми.

7. 7

   Змішуємо цукрову пудру та лимонний сік, добре розтираємо разом. Намащуємо паску.