Капусняк з кіноа — пісний рецепт без м’яса

• Кіноа↗170 г
• Квашена капуста↗300 г
• Картопля↗2 шт.
• Морква↗1 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Олія соняшникова↗1 ст. л.
• Вода↗2 л
• Сіль↗1 ч. л.
• Перець чорний мелений 1/2 ч. л.↗
• Лавровий лист↗1 шт.
• Кріп сушений↗1 ч. л.
• Зелень↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Овочі помий і почисть. Картоплю наріж кубиками, моркву натри на тертці або поріж тонкими кружальцями. Цибулю почисть і подрібни. Капусту нашаткуй тонкими смужками.

2. 2

   У великій каструлі розігрій олію і обсмаж цибулю до прозорості. Потім додай моркву і смаж на середньому вогні ще кілька хвилин.

3. 3

   Влий у каструлю воду і доведи до кипіння. Додай картоплю, лавровий лист, спеції та сіль. Вари на середньому вогні 10 хвилин.Порада: якщо хочеш зробити суп ще смачнішим, використай овочевий або грибний бульйон замість води.

4. 4

   Додай до каструлі нарізану квашену капусту і тушкуй її 5 хвилин, помішуючи.Порада: можеш додавати інші овочі до супу, наприклад, помідори, болгарський перець або зелений горошок.

5. 5

   Промиту кіноа додай у каструлю, перемішай і вари ще 15-20 хвилин, поки крупа не стане м’якою, а всі інгредієнти добре приготуються.

6. 6

   Перед подачею посип капусняк з кіноа свіжою зеленню. Суп чудово зберігається в холодильнику і стає ще смачнішим на наступний день.