Куліш з куркою від Євгена Клопотенка

• Куряче філе↗412.5 г
• Олія20 г
• Часник сушений↗2.5 г
• Перець чорний мелений↗1 г
• Паприка мелена1.5 г
• Куркума↗1.5 г
• Пшоно↗200 г
• Морква↗238 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗119 г
• Паста томатна↗20 г
• Масло вершкове↗10 г
• Сіль↗3 г
• Вода↗450 г

Step-by-step instructions

1. 1

   Пшоняну крупу промийте кілька разів: спочатку в теплій воді (30-40°C), потім у гарячій (55-60°C).

2. 2

   Куряче філе промийте, зачистьте від плівок та кісточок, наріжте шматочками по 30-35 г кожен. Посипте сіллю, перцем, паприкою та куркумою. Обсмажте на пательні в половині олії до золотавої скоринки.

3. 3

   Почистьте й вимийте моркву та цибулю. Наріжте їх однорідною формою нарізки та пасеруйте в другій половині олії, додавши томатну пасту, сушений часник, обсмажене м’ясо, вершкове масло. Добре перемішайте.

4. 4

   Гарячою водою або овочевим бульйоном залийте овочево-м’ясну підливу, доведіть до кипіння. Додайте промите пшоно та варіть, доки стане напівтвердим.

5. 5

   Коли пшоно вбере майже всю рідину, накрийте посуд, у якому воно готується, кришкою, зменште вогонь та доведіть куліш до готовності.