Готуємо флячки — смачну юшку з рубця
Приготуйте густу, ароматну, наваристу юшку під назвою флячки. Ця традиційна страва готується з телячого рубця та овочів, а вдається такою смачною, що у вас відразу попросять добавки. Пропонуємо осучаснений рецепт флячок з додаванням імбиру, паприки та пер
Ingredients
4 serv.Step-by-step instructions
- 1
Порізаний на смужки завтовшки 1 см рубець промийте, викладіть у каструлю, залийте водою, посоліть і варіть до м’якості. На це піде від 2 до 3 годин, залежно від рубця. За цей час воду потрібно змінити тричі. Орієнтуйтеся на текстуру: коли рубець стане м’яким і ніжним, можна вимикати вогонь. Промийте рубець перед подальшим використанням.
- 2
Наріжте моркву й селеру кубиками, цибулю — напівкільцями, імбир, перець чилі й часник подрібніть. Розігрійте на сковороді олію й обсмажте цибулю до прозорості. Додайте моркву і смажте 5 хвилин. Додайте паприку, обсмажте 1-2 хвилини. Наприкінці додайте імбир, часник і перець чилі. Смажте все разом кілька хвилин. Ви почуєте неймовірний аромат.
- 3
Закип’ятіть бульйон. Додайте відварений рубець і доведіть до кипіння. Поки юшка закипає, розведіть 50 г борошна в 150 мл холодної води. Ретельно перемішайте, щоб не було грудочок. Дайте постояти 10 хвилин, потім ще раз перемішайте і крізь ситечко влийте в юшку. Завдяки борошну юшка почне густішати. Якщо вона здасться вам загустою, додайте трішки бульйону або окропу.
- 4
Коли юшка з борошном закипить, додайте засмажку. Відрегулюйте смак сіллю. Дайте закипіти, вимкніть вогонь, накрийте кришкою і дайте юшці настоятися мінімум 20 хвилин.
- 5
Насипте юшку з рубця в тарілки й присипте подрібненою петрушкою.
The Prepka App Is Ready
All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App