Вертута з яблуками — рецепт пишної ароматної випічки від Клопотенка

• Цільнозернове борошно↗660 г
• Яйця курячі↗1 шт.
• Масло вершкове↗20 г
• Олія50 мл
• Вода↗150 мл
• Кориця мелена↗1 г
• Сіль↗1 г
• Яблуко↗550 г
• Цукор↗40 г
• Лимон, сік↗10 мл
• Кориця мелена↗2 г

Step-by-step instructions

1. 1

   Яблука помийте, почистьте від шкірки, приберіть плодоніжки на насіння. Наріжте кубиком.Подрібнені яблука прогрійте на сковороді 1-2 хв, доки виділиться сік. Додайте цукор (1 ч. л., решту залиште для посипки) і корицю. Тушкуйте яблука на повільному вогні 15–20 хв до напівготовності яблук. Додайте сік лимона (або кислоту лимонну, розчинену в невеликій кількості охолодженої кип’яченої води), тушкуйте ще 2-3 хв. Готову яблучну начинку охолодіть при кімнатній температурі.

2. 2

   У глибокій мисці змішайте з водою яйце, сіль, цукор, корицю. Додайте просіяне борошно. До борошна додайте попередньо розм’якшене масло, олію і замісіть пружне тісто. Тісто загорніть у харчову плівку і залиште на 15-20 хв у холодильнику для стабілізації.

3. 3

   Тісто розкачайте пластом завтовшки 0,5 см, розкладіть яблучну начинку та скрутіть рулетом, який нарізають на стовпчики заввишки 2–2,5 см.Сформовані вироби викладіть на деко, застелене пергаментом, розрізом догори і посипте рештою цукру.Випікайте в розігрітій до 180 °C духовці 25-30 хв.