Торт «П’яна вишня» від Глінської — приготуєте один раз, а закохаєтеся назавжди (відео)

• Яйця курячі↗6 шт.
• Жовтки↗2 шт.
• Борошно пшеничне↗150 г
• Цукор↗150 г
• Какао-порошок↗30 г
• Консервована вишня400 г
• Згущене молоко↗100 г
• Масло вершкове↗100 г
• Чорний шоколад↗150 г
• Вишневий лікер↗100 мл
• Мед↗50 г
• Чорний шоколад↗200 г
• Вершки 33%↗250 мл
• Олія30 г
• Волоські горіхи↗100 г

Step-by-step instructions

1. 1

   Увімкніть духовку на 165°С.

2. 2

   Відокремте білки від жовтків з двох яєць. Збийте яйця, жовтки та цукор (6 ст. л. з гіркою) до пишної піни.Змішайте борошно (6 ст. л. з гіркою) та какао-порошок (2 ст. л. з гіркою). Делікатно вмішайте порціями через сито в збиту яєчну масу. Вистеліть пергаментом дно роз’ємної форми діаметром 22 см. Стінки форми промажте тонким шаром масла. Вилийте тісто у форму. Відправте бісквіт випікатися в розігріту духовку, з обдуванням, на 30-35 хв. Готовність бісквіта перевірте дерев’яною шпажкою. Дістаньте форму з бісквітом із духовки, залиште на 1 годину.

3. 3

   З’єднайте шоколад, вершкове масло, згущене молоко (3,5 ст. л.) і лікер (5 ст. л.), відправте в мікрохвильову піч, щоб маса розтопилася і стала однорідною. Додайте вишню, перемішайте.

4. 4

   З’єднайте шоколад, мед (1,5 ст. л), вершки та олію (1,5 ст. л), відправте в мікрохвильову піч, щоб розтопити й отримати однорідну масу. Пробийте занурювальним блендером. Обсмажте горіхи на сухій сковороді. Додайте в шоколадну масу горіхи, перемішайте.

5. 5

   Дістаньте бісквіт із форми, зніміть пергамент і зріжте верхівку. Застеліть форму новим пергаментом, поверніть бісквіт у форму. Вийміть з бісквіта серединку — так, щоб залишилися бортики, а з коржа зробіть крихту. Додайте крихту у вишневу начинку, перемішайте. Перекладіть масу у форму, розрівняйте, накрийте торт зрізаною верхівкою бісквіта. Відправте в холодильник на 5 годин. Дістаньте форму з тортом із холодильника, зніміть форму, залийте торт глазур’ю. Приберіть торт у холодильник на 15-20 хв для стабілізації глазурі.