«Суботня» піца з моцарелою — рецепт від італійського шефа

• Оливкова олія↗3 ст. л.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Зубки часнику↗1 шт.
• Консервовані помідори800 г
• Сіль морська↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Базилік, гілочка↗1 шт.
• Борошно пшеничне↗500 г
• Дріжджі сухі↗5 г
• Олія оливкова Extra Virgin↗1 ст. л.
• Сіль морська↗1 ч. л.
• Вода↗300 мл
• Моцарела міні↗500 г
• Олія оливкова Extra Virgin↗4 ст. л.
• Орегано сушене↗5 г
• Базилік, гілочка↗1 шт.

Step-by-step instructions

1. 1

   Розігрійте оливкову олію на сковороді, додайте подрібнену цибулю та часник і обережно обсмажте, поки цибуля не стане м’якою та прозорою. Стежте, щоб часник не підгорів.Додайте подрібнені консервовані помідори. Приправте сіллю і перцем. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і дуже повільно варіть 30 хвилин. Листочки базиліку грубо порвіть і висипте в соус. Відставте остигати.

2. 2

   Змішайте всі інгредієнти для тіста з водою кімнатної температури й замісіть однорідне тісто. Розділіть його на 4 частини, потім скачайте кожну частину в кульку і покладіть на тацю.Накрийте кульки харчовою плівкою і поставте на ніч у холодильник, де вони трохи розширяться. За чотири години до того, як ви захочете спекти піцу, вийміть кульки тіста з холодильника та дайте їм повільно нагрітися до кімнатної температури. За цей час вони ще трохи дійдуть.

3. 3

   Розігрійте духовку до 220°C і поставте деко розігріватися. Злегка присипте робочу поверхню борошном. Покладіть кожну кульку тіста та розтягніть її кінчиками пальців, поки вона не стане товщиною приблизно 3-4 мм.На кожну з них налийте по 50 мл томатного соусу і розподіліть по поверхні. Зверху посипте моцарелою. Збризніть кожну піцу столовою ложкою оливкової олії першого віджиму та закінчіть дрібкою сушеного орегано.

4. 4

   Покладіть по дві піци на гаряче деко і випікайте 10 хвилин, доки краї не стануть темно-коричневими, а моцарела не розтане. Вийміть їх з духовки та розсипте листя базиліка.