Запечені баклажани під томатним соусом — простий рецепт з фото

• Баклажан↗2 шт.
• Томат рожевий↗3 шт.
• Зубки часнику↗4 шт.
• Розмарин, гілочка↗2 шт.
• Чебрець, гілочка↗2 шт.
• Оливкова олія↗40 мл
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Спершу знімемо шкірку з помідорів. Опустіть їх у киплячу воду на 30 секунд, а потім у холодну воду. Тепер шкірку можна легко зняти. Помідори без шкірки поріжте кубиком.Баклажани помийте, наріжте кружечками, викладіть на тацю в один шар і щедро посоліть. Залиште на 20 хвилин.

2. 2

   Тим часом приготуймо соус. У сотейнику треба розігріти оливкову олію, додати помідори й тушкувати на середньому вогні 5 хвилин. Вичавити часник, додати гілочки чебрецю і розмарину, приправити соус сіллю та перцем, тушкувати 10 хвилин.Зняти з вогню, вийняти трави та збити соус блендером до однорідної консистенції (або пропустити через сито).

3. 3

   Розігріти духовку до 200˚С.

4. 4

   Баклажани сполоснути під проточною водою і підсушити паперовим рушником. У великій сковороді розігріти олію й обсмажити баклажани з двох боків до отримання рум’яної скоринки.

5. 5

   У невеликому жаротривкому посуді розкласти в один шар частину кружечків баклажанів. Залити половиною соусу і викласти інші баклажани, зверху залити соусом. (Має бути мінімум 2 шари).Запікати приблизно 20 хвилин. Соус має схопитися й злегка підрум’янитися.