Ковбаски братвурст — домашній рецепт з Німеччини

• Свинячий окіст↗1.2 кг
• Яловичина↗1 кг
• Яйця курячі↗2 шт.
• Пиво↗250 мл
• Перець чорний мелений↗1.5 ч. л.
• Перець каєнський↗1 ч. л.
• Копчена паприка↗1 ч. л.
• Мускатний горіх↗0.5 ч. л.
• Гірчичний порошок1 ст. л.
• Коріандр мелений↗1 ст. л.
• Шавлія↗1 ч. л.
• Сіль↗5 ч. л.
• Цукор↗2 ч. л.
• Цибуля сушена↗2 ч. л.

Step-by-step instructions

1. 1

   Наріжте свинину та яловичину кубиками і пропустіть через м’ясорубку. Фарш має вийти досить зернистим, але не надто текстурованим.

2. 2

   У невеликій мисці збийте до однорідності яйця з пивом. Додайте у цю масу всі сухі інгредієнти, а потім влийте її до фаршу і як слід перемішайте все разом. Миску з фаршем накрийте плівкою і відправте у холодильник хоча б на 2 години. Але суміш вийде більш ароматною, якщо простоїть довше — до 24 годин.

3. 3

   Наповніть фаршем ковбасну оболонку. Братвурст готовий. Його можна посмажити одразу, а можна заморозити і використовувати за потреби.