Казкові хачапурі по-аджарськи з кисломолочним сиром

• Молоко↗100 мл
• Борошно пшеничне↗500 г
• Дріжджі сухі↗7 г
• Вода↗150 мл
• Яйця курячі↗1 шт.
• Масло вершкове↗50 г
• Цукор↗1 ст. л.
• Сіль↗1 ч. л.
• Сир кисломолочний↗300 г
• Сир сулугуні↗300 г
• Жовтки↗3 шт.
• Грецький йогурт↗80 мл
• Масло вершкове↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Воду і молоко трохи нагрійте й вилийте у велику миску.Додайте яйце, сіль, цукор, дріжджі. Розмішайте і потроху просійте в суміш борошно. Добре розмішайте й замісіть тісто.Накрийте миску плівкою або чистим рушником і залиште в теплому місці на 2 години.

2. 2

   Розігрійте духовку до 180⁰ С.Підготуйте форму для запікання, змащену або простелену пергаментом.

3. 3

   Тісто, що піднялося, перекладіть на підготовлену робочу поверхню, трохи присипану борошном.Розділіть кулю на 4 рівних частини. Сформуйте човники з бортиками.

4. 4

   Натріть сулугуні на тертці у глибоку миску. Додайте до нього кисломолочний сир і грецький йогурт. Розімніть масу й перемішайте.Розкладіть начинку по човниках.

5. 5

   Перемістіть човники на деко й відправте у духовку на 20 хвилин.Тим часом відокремте жовтки від білків.Вийміть після зазначеного часу деко з хачапурі із духовки. Зробіть по центру кожного пирога поглиблення виделкою й викладіть по жовтку.Відправте деко в духовку ще на 2 хвилини.

6. 6

   Подавайте хачапурі гарячими. Обов’язково додайте до кожного пирога зверху шматочок вершкового масла.Смачного!