1
Приготуйте листкове тісто. В діжі з насадкою гак змішайте борошно та холодне вершкове масло, нарізане кубиками. У миску налийте воду, додайте яйце, сіль, оцет, злегка збийте виделкою. Додайте до борошна, перемішайте до однорідного гладкого стану. Загорніть у харчову плівку й залиште тісто відпочити на 30 хвилин.
2
Масло для змащення залиште при кімнатній температурі, щоб зробити його м’яким. Щедро підсипте стільницю крохмалем (і робіть так щоразу перед розкачуванням тіста).Розділіть тісто на 7-8 частин. Кожну частину дуже тонко розкачайте. Кожен пласт змастіть м’яким вершковим маслом, складіть один на одного стопкою. Згорніть дуже щільно рулетом. Потім загорніть у плівку й приберіть у холодильник на 1-2 години. Можна на ніч.
3
Приготуйте начинку.Яловичину й цибулю дрібно наріжте кубиками. Додайте сіль, перець, зелень. Добре перемішайте й поставте начинку в холодильник замаринуватися на 5-6 годин, можна на ніч.
4
Настав час ліпити самсу.Наріжте тісто шматочками по 2 см завширшки. Кожен шматочок розкачайте тонко, викладіть начинку в середину і защипніть тісто трикутником.
5
Викладіть самсу на застелене пергаментом деко швом донизу. Змастіть яйцем, збитим з краплиною молока, посипте кунжутом. Поставте в розігріту духовку до 200°C. Через 10 хвилин знизьте температуру до 170°C і випікайте до готовності. Орієнтовно загальний час 45-50 хвилин.

Source: shuba.life

Original recipe ↗

Want to try this recipe?

The Prepka App Is Ready

All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App

Open the App