1
Відділіть жовтки п’яти яєць від білків. Розкладіть їх по окремих мисочках.
2
Змішайте у мисці молоко та олію і натріть у них цедру одного невеликого лимона. Туди ж додайте ванільний екстракт та борошно. Все змішайте за допомогою вінчика. Коли всі інгредієнти з’єднаються в однорідну масу, додайте всі жовтки і ще раз замісіть масу, яка стане основою тіста.
3
У мисочку з білками всипте цукор, призначений для виготовлення тіста, та трошки лимонного соку. Акуратно перемішайте. Додайте дрібку солі і збийте білки міксером до утворення стійких піків.
4
Додайте у масу на основі борошна і жовтків пару ложок білкової піни і змішайте до однорідності. Коли тісто стане м’яким, поступово введіть до нього решту білків. Але старайтесь довго не мішати, щоби не порушити пишну структуру піни — це зробить готовий бісквіт більш м’яким та ніжним.
5
Розігрійте духовку до 180°С. Вилийте тісто у прямокутну форму розміром приблизно 20×30 см і випікайте 30 хвилин. Готовий корж дістаньте і дайте йому повністю охолонути.
6
Поки корж холоне, приготуйте крем. Для цього вилийте у миску вершки, додайте маскарпоне та цукор та ароматизуйте все ванільним екстрактом. Все змішайте міксером до однорідної маси.
7
Корж охолонув, крем готовий — час формувати «сендвічі». Акуратно дістаньте корж з форми, підрівняйте ножем краї, якщо це необхідно, і розріжте його вздовж рівно навпіл. На одну з половинок нанесіть крем, розподіліть його лопаткою, щоби він влігся рівномірним шаром, і накрийте другою половиною коржа. При цьому кладіть бісквіт акуратно, не притискаючи його до крему. Зверху всю конструкцію посипте цукровою пудрою, а потім акуратно розділіть торт за допомогою гострого ножа спершу на три квадрати зі стороною 9 см, а потім кожен з них по діагоналі навпіл, щоби отримати порційні трикутники. Сендвіч-торт з кремом маскарпоне готовий. Зберігати його можна в холодильнику, але не довше, ніж 3 дні. За бажанням лимон у рецепті можна замінити апельсином.

Source: shuba.life

Original recipe ↗

Want to try this recipe?

The Prepka App Is Ready

All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App

Open the App