Ризотто зі спаржею від Меттью МакКонахі

• Спаржа↗500 г
• Оливкова олія↗1 ст. л.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Зубки часнику↗1 шт.
• Рис↗200 г
• Вино біле сухе↗250 мл
• Овочевий бульйон↗500 мл
• Масло вершкове↗200 г
• Пармезан↗75 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Відваріть спаржу в окропі, поки вона не стане м’якою.

2. 2

   Злийте воду, дайте спаржі охолонути й поріжте її невеликим шматочками.

3. 3

   Часник та цибулю подрібніть.

4. 4

   Для ризотто розігрійте на сковороді олію та обсмажте цибулю та часник до золотистого кольору.

5. 5

   Додайте рис і смажте протягом хвилини, часто помішуючи.

6. 6

   Додайте вино і тушіть хвилин 7.

7. 7

   Додавайте порціями гарячий овочевий бульйон і готуйте на середньому вогні, постійно помішуючи, поки рідина не випарується (20 хвилин).

8. 8

   Додайте спаржу, масло і пармезан, посоліть та поперчіть, розмішайте.