1
Приготуйте пудингову основу для крему. Влийте в каструлю 3 склянки молока, всипте цукор та закип’ятіть. Змішайте крохмаль та борошно, розітріть із жовтками, додаючи решту молока, всипте ванільний цукор та ретельно розмішайте. Додайте жовткову масу в кипляче молоко, швидко розмішуючи, щоб не було грудочок. Варіть, розмішуючи, близько 7-10 хвилини. На готовий пудинг покладіть харчову плівку та залиште остигати.
2
Приготуйте малинову начинку. В каструлю покладіть малину, засипте цукром та крохмалем, перемішайте, доведіть до кипіння. Варіть, помішуючи, до загусання. Остудіть.
3
Приготуйте тісто. Змішайте молоко та воду, додайте масло та сіль, закип’ятіть на сильному вогні. Вогонь зменште, інтенсивно помішуючи, всипте борошно. Нагрівайте тісто та розмішуйте, доки воно не збереться в одну грудку, залишаючи на каструлі тонку білу плівку, близько 4 хвилин. Тісто має бути однорідним та відокремлюватися від каструлі. Фото: Depositphotos
4
Викладіть тісто у миску та, перемішуючи, трохи охолодіть — до 70-80 °С. Введіть у тісто по одному яйця. Після кожного яйця ретельно перемішуйте, додавайте наступне, коли перше повністю вмішалося. Має вийти м’яке тісто, що тягнеться за ложкою та повільно сповзає з неї. Фото: Depositphotos
5
Спечіть коржі. Розігрійте духовку до 180-200 °С. Розділіть тісто навпіл. Форму накрийте пергаментом та змастіть олією. Викладіть половину тіста та рівномірно розподіліть, не розгладжуючи. Випікайте до золотистого кольору, близько 25-35 хвилин. Доки печеться тісто, духовку не відкривайте. Готові коржі остудіть.
6
Приготуйте крем. Розм’якшене за кімнатної температури масло збийте до пишності. Продовжуйте збивати, поступово додаючи по столовій ложці пудинг.
7
Зберіть торт. На перший корж викладіть крем, розрівняйте. Заповніть кремом поглиблення другого коржа з того боку, що буде низом. На крем розкладіть малинову начинку. Накрийте другим коржем та трохи придавіть, щоб заповнити порожнини. Поставте торт у холодильник щонайменше на 3 години.
8
Готовий пляцок посипте цукровою пудрою.

Source: shuba.life

Original recipe ↗

Want to try this recipe?

The Prepka App Is Ready

All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App

Open the App