Зрази з ковбасою і сиром

• Картопля↗800 г
• Варена ковбаса↗150 г
• Сир моцарела↗100 г
• Яйце куряче, велике↗3 шт.
• Борошно пшеничне↗150 г
• Черствий хліб50 г
• Молоко↗100 мл
• Панірувальні сухарі↗200 г
• Сіль↗за смаком
• Чорний перець↗за смаком
• Оліяза смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Картоплю очистіть, промийте і залийте водою. Варіть до готовності. З готової картоплі злийте рідину, підсушіть її кілька секунд у каструлі на вогні та розімніть товкачем для пюре.

2. 2

   Черствий хліб залийте молоком та залиште на 10 хвилин. Відіжміть, додайте до розім’ятої картоплі. Вбийте 2 яйця, просійте борошно, додайте сіль та перець. Все знову розімніть товкачем, а потім перемішайте ложкою.

3. 3

   Для начинки наріжте варену ковбасу та моцарелу маленькими кубиками.

4. 4

   Картопляне тісто поділіть на 10 частин. З кожної частини сформуйте спочатку кульку, а потім коржик. Викладіть на кожен коржик суміш із ковбаси та моцарели, зліпіть краї та сформуйте велику, плоску котлету

5. 5

   У глибокій тарілці вінчиком збийте 1 яйце. У плоску тарілку насипте панірувальні сухарі. Кожну котлету вмочіть в яйце, а потім обваляйте в сухарях, трохи притискаючи.

6. 6

   Підсмажте зрази в сковороді з розігрітою олією до золотистої скоринки з обох сторін.