Дуже ситно та дуже смачно: смажена картопля з яйцями

• Оливкова олія↗5 ст. л.
• Картопля↗700 г
• Сіль↗1 ч. л.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Зубки часнику↗3 шт.
• Червоний перець чилі↗3 шт.
• Соус чилі↗2 ст. л.
• Паста томатна↗1 ст. л.
• Копчена паприка 1/2 ст. л.↗
• Кмин мелений 1/2 ч. л.
• Хересний оцет↗2 ст. л.
• Яйця курячі↗3 шт.
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Петрушка, гілочка↗за смаком
• Майонез↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Розігрійте духовку до 230°С. Наріжте картоплю кубиками, викладіть на папір для випічки, збризніть його 2 ст. ложками оливкової олії і приправте 1 ч.л. кошерної солі.Викладіть рівним шаром і запікайте, іноді перевертаючи, поки картопля не стане м’якою і не почне підрум’янюватися — орієнтовно протягом 25 хвилин.

2. 2

   Поки картопля смажиться, у великій сковороді, придатній для використання у духовці, розігрійте 1 ст.л. оливкової олії на середньому вогні.

3. 3

   Крупно наржте циблю, додайте її на пательню і готуйте, періодично помішуючи, поки вона не почне ставати м’якою — до 4 хвилин.

4. 4

   Додайте часник і готуйте, періодично помішуючи, до появи аромату, близько 1 хвилини.

5. 5

   Додайте на пательню перець чилі, соус, томатну пасту, паприку, кмин і готуйте, часто помішуючи, поки цибуля не вкриється соусом повністю, а сама суміш трохи не потемніє, 1-2 хвилини. Вимкніть вогонь і відразу додайте хересний оцет, зішкребіть усі шматочки з дна сковороди і добре перемішайте ще раз. Зменшіть температуру духовки до 190 °С.

6. 6

   Перекладіть смажену картоплю на відставлену сковороду. Додайте туди соус і ретельно перемішате.

7. 7

   Використовуйте ложку або лопатку, аби зробити три лунки в картопляній суміші. Капніть усередину лунок трохи оливкової олії. Розбийте у кожну лунку по яйцю і приправте сіллю та перцем.Випікайте, доки білки яєць не схопляться, але жовток все ще буде рідким, близько 6-8 хвилин.Перед подачею присипте страву нарізаною петрушкою та приправте майонезом.