Мигдалевий пиріг з грушами

• Груша↗4 шт.
• Борошно пшеничне↗200 г
• Масло вершкове↗200 г
• Цукор↗150 г
• Мигдаль↗150 г
• Яйця курячі↗3 шт.
• Коньяк↗40 мл
• Какао-порошок↗40 г
• Лимон, сік↗40 г
• Цукрова пудра↗20 г

Step-by-step instructions

1. 1

   Мигдаль подрібніть у блендері до стану крихти.

2. 2

   У просіяне борошно покладіть 50 г мигдалю, 50 г цукру, 20 г какао, 100 г масла, нарізаного шматочками, і перетріть пальцями у крихту. Вбийте 1 яйце, влийте половину коньяку і замісіть еластичне тісто.

3. 3

   Розкачайте тісто в корж, перекладіть у змащену маслом форму і сформуйте бортики. Форму з тістом покладіть у холодильник на 40 хвилин.

4. 4

   Груші помийте і очистьте. Розріжте їх навпіл, видаліть серцевини, а половинки наріжте тонкими пластинками, не дорізаючи до кінця. Побризкайте їх лимонним соком.

5. 5

   Для крему 100 г розм’якшеного масла розітріть з 100 г цукру. Вбийте яйця і розітріть до однорідності. Додайте решту мигдалю, какао, коньяк і ретельно перемішайте.

6. 6

   На охолоджене тісто викладіть начинку і половинки груш, розкладаючи їх у формі віяла, злегка втискаючи в крем. Випікайте 45-50 хвилин при температурі 180°C. Готовому пирогу дайте охолонути у формі, потім дістаньте і перекладіть на блюдо. Посипте цукровою пудрою і подавайте!