Літній крем-суп із цукіні, горошку та базиліку

• Цибуля порей↗220 г
• Селера, стебло↗3 шт.
• Цукіні700 г
• Зелений горошок↗100 г
• Зубки часнику↗3 шт.
• Базилік, гілочка↗55 г
• Олія оливкова Extra Virgin↗2 ст. л.
• Вода 5 склянок
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Сметана 15%↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Порей та стебла селери дрібно наріжте. Часник порубайте ножем. Базилік розділіть на листя. Цукіні розріжте вздовж і наріжте невеликими шматками.

2. 2

   Оливкову олію нагрійте у каструлі на середньому вогні. Додайте цибулю і селеру, посоліть. Готуйте, помішуючи, до м’якости овочей, близько 5 хвилин. Слідкуйте, щоб вони не засмажилися. У разі потреби влийте трохи олії.

3. 3

   Додайте у каструлю часник. Готуйте, помішуючи, доки не з’явиться аромат.

4. 4

   Засипте у каструлю цукіні. Готуйте, помішуючи, близько хвилини.

5. 5

   Додайте зелений горошок. Готуйте, помішуючи, хвилину. Влийте воду. Доведіть до кипіння і варіть, помішуючи, 5 хвилин.

6. 6

   Всипте половину листя базиліку, перемішайте, варіть до м’якости цукіні. Додайте решту базиліку. Подрібніть та збийте суп занурювальним блендером до бажаної консистенції. Посоліть та поперчіть за смаком.

7. 7

   Подавайте крем-суп із сметаною або густими вершками.