Цибулевий кіш із сиром

• Борошно пшеничне↗200 г
• Масло вершкове↗125 г
• Яйце куряче, велике↗1 шт.
• Холодна вода3 ст. л.
• Сіль↗за смаком
• Зелена цибуля, пучок↗1 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗2 шт.
• Олія2 ст. л.
• Сіль↗за смаком
• Яйце куряче, велике↗2 шт.
• Вершки 15%↗200 г
• Сир кисломолочний↗100 г
• Сир твердий↗100 г
• Петрушка, пучок↗1 шт.
• Сіль↗за смаком
• Чорний перець↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   У глибоку миску всипте просіяне борошно, дрібку солі та покладіть нарізане кубиками охолоджене вершкове масло. Зімніть в крихту.

2. 2

   Вбийте яйце, додайте холодну воду та замісіть тісто. Загорніть його в плівку й покладіть у холодильник на 30 хвилин.

3. 3

   Зелену цибулю добре помийте та обсушіть. Ріпчасту цибулю наріжте на 6 частин та підсмажте на олії до золотистої скоринки. Посоліть.

4. 4

   Готове тісто розкачайте в пласт та викладіть у змащену маслом форму, сформувавши бортики. Проколіть тісто виделкою в декількох місцях. Поставте форму в розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин.

5. 5

   Приготуйте заливку. У великій мисці змішайте вершки, кисломолочний сир, яйця, сіль та перець. Додайте тертий твердий сир, дрібно порубану петрушку. Перемішайте.

6. 6

   Викладіть на тісто підсмажену цибулю та дрібно нарізану зелену цибулю. Залийте заливкою. Поставте у розігріту до 180 градусів духовку та випікайте протягом 30-40 хвилин.