Спаржа із сирною бешамеллю

• Спаржа↗500 г
• Хліб білий, скибочка↗5 шт.
• Масло вершкове↗30 г
• Борошно пшеничне↗30 г
• Молоко↗250 мл
• Сир едам↗100 г
• Мускатний горіх мелений 1/2 ч. л.↗
• Лимон 1/2 шт.
• Сіль↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   За допомоги ножа-економки очистіть нижню частину спаржі від жорсткої шкірки.

2. 2

   Скибки хліба розріжте навпіл і підсушіть в розігрітій до 200 градусів духовці 10-14 хвилин.

3. 3

   Приготуйте соус: у сотейнику розтопіть вершкове масло, додайте борошно і підсмажуйте його на середньому вогні, помішуючи. Коли з’явиться легкий горіховий запах, додайте тепле молоко і добре перемішайте соус віничком, щоб не було грудочок. Додайте мускатний горіх. Коли соус нагріється до бульбашок і загусне, додайте дрібно нарізаний або натертий сир, перемішайте до розплавлення сиру і зніміть з вогню. Перевірте на сіль і досоліть у разі потреби.

4. 4

   У глибокій сковороді нагрійте підсолену воду разом із розрізаним на декілька частин лимоном. Коли вода закипить, додайте спаржу і варіть 2-3 хвилини залежно від товщини спаржі.

5. 5

   Готову спаржу викладіть на тарілку до грінок, соус налийте в соусник і подавайте до столу. Смачного!