Запашний сніданок: родинний рецепт грибних мафінів

• Кефір↗400 мл
• Борошно пшеничне↗7 ст. л.
• Яйця курячі↗2 шт.
• Сіль↗1 ч. л.
• Цукор↗1 ч. л.
• Сода харчова↗0.5 ч. л.
• Оцет↗0.4 ч. л.
• Печериці↗400 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Морква↗1 шт.
• Білі гриби, сушені↗1 ст. л.
• Сир твердий↗50 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Оліяза смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Розбийте у велику миску яйця. Додайте цукор й збийте вінчиком.Поступово влийте кефір й перемішайте суміш.

2. 2

   В окрему миску просійте борошно, додайте сіль й перемішайте.

3. 3

   Поступово додайте суху суміш в яєчну, постійно помішуючи.Погасіть соду оцтом й додайте в тісто. Перемішайте й залиште до потреби.

4. 4

   Натріть очищену моркву.Очистьте й подрібніть цибулю.Ретельно вимийте печериці й подрібніть до смаку.Подрібніть сушені гриби.

5. 5

   Розігрійте невелику кількість олії у середній сковороді. Обсмажте цибулю, моркву, печериці й сушені гриби впродовж 7-8 хвилин.Перекладіть начинку в інший посуд, щоб вона швидше остигла.

6. 6

   Розігрійте духовку до 180 градусів за Цельсієм.Підготуєте форму для випікання мафінів.Не змащуйте силіконові й паперові форми для випікання. На бажання можна збризнути силіконову форму водою.Металеві формочки потребують змащування.

7. 7

   Натріть твердий сир і додайте в начинку. Присоліть й приперчіть суміш на смак. Перемішайте.Викладіть грибну начинку в миску з тістом і добре перемішайте інгредієнти лопаткою.

8. 8

   Рівномірно розподіліть тісто по формочках. Поставте форму на деко й відправте випікатися на 40 хвилин.Корегуйте час випікання відповідно до характеристик вашої духовки.

9. 9

   Дайте готовим мафінам остигнути при кімнатній температурі 5-10 хвилин, а потім, тримаючи форму під ухилом, вийміть кекси й викладіть у зручний посуд.