Пікантний тарт з бататом і квасолею

• Борошно пшеничне↗250 г
• Масло вершкове↗120 г
• Жовтки↗1 шт.
• Вода↗50 мл
• Сіль↗за смаком
• Батат↗500 г
• Квасоля біла консервована↗300 г
• Яйця курячі↗3 шт.
• Яєчний білок↗1 шт.
• Цукор↗40 г
• Вершки 15%↗200 мл

Step-by-step instructions

1. 1

   У борошно додайте шматочки охолодженого масла і посічіть ножем у крихту. Додайте жовток і воду та вимісіть однорідне гладке тісто. Загорніть його в харчову плівку і покладіть у холодильник на 40 хвилин.

2. 2

   Після того тісто тонко розкачайте, викладіть у форму і сформуйте бортики. Поколіть тісто виделкою. Запікайте 15 хвилин при температурі 180°C.

3. 3

   Для начинки батат помийте, очистьте і наріжте шматочками. Зваріть до готовності протягом 20 хвилин. Потім воду злийте, а батат разом із квасолею і цукром пюруйте у блендері.

4. 4

   Вбийте яйця, додайте білок, вершки, сіль, перець і збивайте до однорідності.

5. 5

   Начинку викладіть на запечену основу з тіста, розрівняйте і випікайте 35-40 хвилин при температурі 180°C. Готовий тарт подавайте теплим.