Літо на тості: брускета з томатами й базиліком

• Томати↗6 шт.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Оливкова олія↗90 мл
• Оцет бальзамічний↗5 мл
• Базилік зелений, пучок↗1 шт.
• Сіль морська↗5 г
• Перець чорний мелений↗1 г
• Багет↗1 шт.

Step-by-step instructions

1. 1

   Доведіть 2 літри води до кипіння. Покладіть в неї помідори (на 1 хвилину), заздалегідь зробивши хрестоподібні надрізи (там, де у томатів був «хвостик»).

2. 2

   Вийміть помідори, дайте їм охолонути та почистьте від шкіри. Розріжте навпіл і обережно видавіть (чавити їх не потрібно) у миску більшу частину соку і насіння.

3. 3

   До соку та насіння томатів додайте порізаний часник, оливкову олію (40 мл), оцет, порізаний базилік, сіль та перець. Перемішайте. Соус для брускет готовий.

4. 4

   Помідори дрібно наріжте і покладіть в окрему миску. Додайте оцет, сіль та олію (50 мл).

5. 5

   Наріжте багет по діагоналі — порційними скибочками. Змастіть один бік скибочки оливковою олією і покладіть змащеною стороною вниз на деко.

6. 6

   Розігрійте духовку до 230 °С та покладіть деко з хлібом. Обсмажуйте хвилин 5 — поки скибочки не підрум’яняться по краях.

7. 7

   Покладіть підсмажені хлібці на тарілку, змащеною стороною вгору, та ложкою розкладіть на них томатну суміш. Брускети до столу подавайте разом із соусом.