Для любителів скоринки: смажений ендивій

• Олія оливкова Extra Virgin↗1 ст. л.
• Салатний цикорій↗4 шт.
• Сіль морська↗за смаком
• Оцет бальзамічний↗2 ст. л.
• Масло вершкове↗40 г
• Цукор 1/8 ч. л.↗
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Майоран↗3 ст. л.

Step-by-step instructions

1. 1

   Ендивій промийте, обсушіть, розріжте навпіл вертикально.

2. 2

   Викладіть половини ендивію зрізом вниз у розігріту з олією сковороду. Обсмажуйте на середньому вогні по 1-2 хвилини з кожного боку, один раз перевернувши. Ендивій має бути золотисто-коричневим зовні, але все ще трохи твердим в середині. Посоліть за смаком, перекладіть на блюдо і накрийте фольгою.

3. 3

   Кип’ятіть бальзамічний оцет у невеликій каструлі близько хвилини. Зніміть з вогню та поступово додавайте масло. Всипте цукор, трохи солі і перцю та перемішайте.

4. 4

   Збризкайте цикорій сумішшю з бальзамічного оцту, посипте майораном і перцем.