Болгарська мусака з картоплею і шпинатом

• Картопля↗800 г
• Шпинат↗500 г
• Бринза↗200 г
• Йогурт без наповнювача↗120 г
• Яйця курячі↗3 шт.
• Масло вершкове↗80 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Картоплю добре вимийте і зваріть її в шкірці у підсоленій воді протягом 25 хвилин. Потім охолодіть, очистьте і розімніть в пюре.

2. 2

   Шпинат промийте і бланшуйте в киплячій воді 3 хвилини. Відкиньте на друшляк, щоб стекла зайва рідина. Перекладіть шпинат у миску і дайте охолонути.

3. 3

   Бринзу подрібніть виделкою, додайте половину розм’якшеного масла і шпинат. Посоліть, поперчіть і добре перемішайте масу.

4. 4

   Змастіть форму маслом, викладіть на дно половину картопляного пюре і розрівняйте. Потім розкладіть шпинатну начинку, зверху викладіть решту пюре і знову розрівняйте.

5. 5

   У мисці збийте яйця з йогуртом, посоліть і залийте сумішшю мусаку. Решту масла наріжте невеликими кубиками й викладіть зверху.

6. 6

   Запікайте мусаку в духовці, розігрітій до 180°C, 30-40 хвилин до рум’яної скоринки. Готову мусаку накрийте фольгою і залиште на 10 хвилин.