Сьомга у двох соусах — смачно і стильно

• Сьомга, стейк↗6 шт.
• Олія соняшникова↗20 мл
• Сіль↗6 г
• Перець чорний мелений↗3 г
• Приправа до риби12 г
• Перець червоний солодкий↗2 шт.
• Червоний перець чилі↗1 шт.
• Паприка мелена2 г
• Орегано↗2 г
• Курячий бульйон↗80 мл
• Сіль↗за смаком
• Масло вершкове↗30 г
• Борошно пшеничне↗30 г
• Курячий бульйон↗170 мл
• Вершки 15%↗170 мл
• Пармезан↗60 г

Step-by-step instructions

1. 1

   Для приготування першого соусу помийте перці, очистьте від серцевини і покладіть у блендер. Додайте бульйон, спеції і зробіть пюре. Вилийте в каструлю і варіть на маленькому вогні, поки соус не загусне. Потім налийте в окремий посуд.

2. 2

   Для другого соусу вершкове масло розігрійте в каструлі, додайте борошно, перемішайте і готуйте на маленькому вогні 2 хвилини. Введіть курячий бульйон і вершки. Зменште вогонь і тушкуйте, поки не загусне. Натріть пармезан, покладіть у соус, перемішайте і через 2 хвилини вимкніть вогонь.

3. 3

   Помийте й обсушіть стейки, натріть сіллю і спеціями. Нагрійте сковороду з олією і смажте на сильному вогні по 5 хвилин з кожного боку.

4. 4

   На сервірувальну тарілку налийте соус із червоного перцю, зверху покладіть стейк із сьомги та полийте вершковим соусом.